Friday 27 February 2015

NASI AYAM PENYET - VERSI 2


Hari nie mak cuba resipi ayam penyet baru....for me each resipi
ade rasenya tersendiri....i like both....

Nasi seperti biasa mak masak nasi ayam.Tuari makan kat kopitiam istana nasinya
Pun nasi ayam....1st time mkn nasi ayam penyet kat luar yg nasinya nasi ayam.
mmg sedap akak sampai nangis mkn sambalnya.. mak okjek makkan kuat pedas...:D


Sumber : Amy via Citrasawan

Ade yg mak olah ikut citarasa sendiri


 photo 20150227_160447.jpg



Walaupun keluarga kite xminat negok bola...tapi JDT tetap dihati tau..buktinya alas tuh......
Ape kena mengena nasi ayam penyet dgn JDT eek...suke2 hatijek........:P






Bahan2:-

1 ekor ayam - mak potong 8 bhg
Tempe
Kobis
timun

Bahan untuk rebusan ayam 

50 gm bwg merah
30 gm bwg putih
20 gm lengkuas
10 kunyit

* Kisar semua bhn di atas*

500 ml santan
1 st garam
1 st gula

Cara :

Rebus ayam hingga pecah santan.matikan api.mak biarkan ayam
Rendam dlm air rebusan hingga tiba waktu goreng.
Sementara tu bole sedia nasi n sambal


Bahan untuk salut ayam

150 gm tepung beras
1 biji telur
200 ml air rebusan ayam
10 gm gula
10 gm garam

Satukan semua bhn atas.salut pada Ayam n tempe
Goreng sehingga kuning keemasan


Bahan untuk sambal 

10 biji lada merah
10 biji cili padi
5 biji bwg merah - potong nipis
2 ulas bwg putih
2 biji tomato - belah 4
2 cm belacan
Garam n gula perang secukup rasa

Cara :

Goreng belacan.angkat.masuk bwg,cili n then tomato.
Sejukkan then kisar.masak sambal n perasa dgn garam n gula.





NASI AYAM PENYET - VERSI 1


 photo NAYAM-1.jpg





Resipi  dari buku nie...
 photo rubiah.jpg



Simple yet sedaap....






NASI



Bahan-bahan :-

3 - cawan Beras Basmathi (rendam 20 minit)
4 - cawan air *****

4 - Ulas bwg putih}              
1 - inci halia } ----> tumbuk halus

2 - sudu besar air halia ( dari 2 inci halia)

1 kuntum - Bunga lawang
1 btg - kayu manis
3 - kuntum bunga cengkih
1 - biji buah pelaga

1- kiub ayam


Cara :

1) Pijarkan minyak,masuk bahan tumis,masuk bahan yg ditumbuk wangi masuk air halia.
2) masukkan air,beras,kiub ayam,garam.
3) Mendidih tuangkan dlm rice cooker,masak macam biasa.



***** Air mak gune air air rebusan ayam



AYAM PENYET



1 - ekor ayam
1/2 - inci halia
3 btg - serai
5 - ulas bwg putih
2 - sb serbuk kunyit
1- sb ketumbar }
1 - st jintan kasar }----> yg nie mak tambah
1- st jintan halus }
garam secukup rasa.



Cara membuatnya :-


1) Ayam potong 4 atau 6 (mak potong 12....mesera sket)
2) Kisar semua bhn then lumur pada ayam.Perap at least 1 jam (lagik lama lagi sedap)
3) Kukus 15 minit.Then goreng hingga garing
4) Angkat penyekkan dan hidangkan


Note : Kalau rebus ayam then perap ngan rempah tu pun bole.....mak dah try dua2 cara nie
rasanya sama.....kalau rebus dulu bole amik air stok ayam untuk nasik n sop
Kalau perap pade ayam tanpa rebus pun sedap,tapi mak perap semalaman



Bahan2 sampingan


Tempe goreng
tahu goreng
timun
kacang panjang
kobis

sayur2 tu makan raw tau....jgn rebus plak........




SAMBAL


10 - biji cili merah
10 - biji cili padi
2 - inci belacan bakar -----> mak goreng aje
1 - sb gula putih
1 sb - jus limau nipis/lemon
sedikit garam
1 - sb petis -----> yg nie mak tambah



Blend kering lada n belacaan.Then campur gula,garam n jus limau serta petis.


Note : bahan kat atas mak dah ganda 2x .dari resipi asal....kalau resipi asal mcm xcukup sambalnya.....







Sunday 22 February 2015

DONUT KENTANG

 photo DONUTKENTANG.jpg










Sedap sangat donut kentang nie......penambahan kentang didalamnya menambahkan lemak pade donut nie....dahla lembut...even makan keesokkan harinya or digoreng selepas difrozenkan....




Sumber : MYR oleh Nurulhafez


2 Biji Ubi kentang (direbus dan dilenyek)
4 Cawan Tepung Gandum (diayak 2 kali)
2 sudu besar susu tepung -----> (mak letak 3b)
2 sudu besar susu pekat manis
2 sudu teh yis segera
sedikit garam
1 cawan air ----- > (air bergantung pade tepung - letak sket2)
2 sudu besar planta --- > (mak gune butter)
1/2 cawan gula pasir
Gula aising (tuk salut)


Cara-cara


1) Rebus ubi kentang sehingga lembut. Kemudian lenyek sehingga halus.
2) Ayak tepung gandum sebanyak 2 kali.
3) Gaulkan Tepung gandum, Planta, Gula, Garam, Susu tepung, Susu Pekat manis dan Yis bersama air dan juga kentang lenyek tadi
4 ) Uli sehingga tepung menjadi doh
5) Biarkan doh tersebut seketika sehingga doh tersebut naik. Perapkan lebih kurang 2 jam. Lagi lama lagi bagus.
6) setelah doh tadi naik, tumbuk2kan keluarkan angin then terap dgn acuan yg ditekap dgn tepung dulu...
7) Biar 10 minit then goreng sampai nampak kekuning-kuningan..salut dgn gula aising or gula kasar yg diblend dgn blender kering.




Saturday 21 February 2015

KERISIK

 photo kerisik.jpg




Kalau bole masak pakai kerisik yg dibuat sendiri untuk mengekalkan kualiti rase.
Sebab selalu kerisik yg beli pengeluar buat dah lama .....salah hemat kena yg tenggik....aadeh....

Memang agak remeh membuatnya...tapi hasilnya sedap....

Goreng kelapa parut hingga kuning keemasan then blend kering....

Simpan dlm peti ais....so tahan lama




 photo kerisik1.jpg


RENDANG DAGING

 photo rendang-1.jpg






Mak suke rendang nie.........sedapppppp.....


Sumber : Melati (MYR)


Bahan - bahan :-

1kg daging- potong kecik-kecik
2 peket kecik rempah kurma
1/4 cawan kerisik
1 biji kelapa-ambik santannya
garam
gula melaka / gula
sedikit air asam jawa (mak omit this)

****BAHAN KISAR**

2 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
5 batang serai
1-1/2cm halia
1-1/2cm lengkuas
15-20 biji cili kering

***BAHAN MAYANG ***

3 helai daun limau purut
1 helai daun kunyit




Cara-cara :

1)Tumis bahan yang dikisar sehingga naik bau.
2)Masukkan rempah kurma. Tumis lagi sehingga berbau.
3) Masukkan daging, kacau rata. Biarkan 2-3 minit. Kemudian masukkan santan.
4) Bila agak-agak daging dah lembut, masukkan air asam jawa, garam dan gula.
5) Bila daging dah betul lembut, masukkan pula kerisik dan gaul rata.
6) Akhir sekali masukkan daun yang dimayang, biarkan sehingga kuah agak pekat.

PERHATIAN: Masak dengan api perlahan.

PULUT KUNING


Resipi nie never fail me.....sedappp n lembut


Pulut kuning peberet abah....suka noo..
Selalu org dulu2 buat nie tuk special occasion....

Ade yg buat tuk acara yg kurafat....ialah org dulu2 mane kuat agama sgt...
In fact masih ade yg amalkan...xtau xpe dah tau buat berdosa...

 photo pulutkuning-1.jpg



So xyah lah tunggu special occasion baru nak buat....rasa nak mkn buat ajalar...


 photo pulutkuning.jpg





Sumber : Hanieliza fotopages



Bahan - bahan :

1 kg beras pulut [ dibasuhkan]
3 keping asam keping
3 sb kunyit serbuk...bancuh dan tapiskan
air secukupnya untuk merendam pulut.


1 biji kelapa..perahkan [3 cawan santan pekat]
garam
gula



Cara :


1. Rendamkan beras pulut dengan asam keping dan larutan kunyit selama at least 5 jam
untuk mendapatkana warna kuning. [sekali sekala gaulkan bahan ini supaya
beras pulut ini rata warna kuningnya]
2. Toskan beras pulut dalam tapisan.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan pulut dalam kukusan yg telah dilapikkan daun pisang.
5. Kukuskan sehingga naik wap dari tepi periuk.
6. Angkat keluar pulut dan masukkan dalam mangkuk besar.
7. Tuangkan santan yg telah digaulkan dgn garam dan gula.
8. Gaul dan kacau rata santan dan pulut. Masukkan semula dalam periuk kukusan.
9. Kukuskan semula sehingga naik wap lagi.
11. Bila telah naik wap, tutup api dapur dan tekan pulut dalam acuan (jika mahukan pulut berbentuk)
12. Hidangkan pulut dengan rendang atau gulai ayam atau daging.





UBI REBUS

 photo ubi.jpg



Ubi rebus nie merupakan salah satu makanan asasi masa zaman jepun...
Arwah atuk Kassim..klu mkn ubi rebus xlekang mulut dier cerita mase jepun...

Ubi nie bole dimkn dgn pelbagai......sambal tumis,kelapa + gula,ikan masin...shira pun bole..arwah nenek buat dgn gula melaka....seeeedaapppp...

Lenkali kena beli lebih tuk shira......


Friday 20 February 2015

INSTANT PUFF

 photo currypuff.jpg



5 - keping instant prata (brand kawan)
1 biji telur - untuk gris


Inti mengikut suke.Bakar dlm oven 200C selama 40 min.Gris dulang pembakar dengan majerin.
Gris karipap dengan telur.Semasa membakar sekali sekala keluarkan dan gris lg dgn telur


Mase first time buat dulu Abah tak caya mak gune prata instant buat puff nie......sedapppppp







 photo p1.jpg




 photo p2.jpg





TRIFFLE

Pencuci mulut yg sangat sedap....mana tak....ade kek,jelly n buah2an......yummylicious...
Ingat lagi mase buat tu mak longnya open house jemput kwn2 abg izzat budak2 UTM...
sume tny resepi.....yg pompuanler...lelaki xdenyer kisah.....





 photo TRIFFLE-1.jpg






Sumber : Hanieliza fotopages


Bahan -bahan :-

1 bungkus kek swiss roll
1 kotak  instant jelly strawberry
1 tin fruit cocktail
2 sudu besar tepung kastard
3 sudu besar gula
3 cawan susu segar





 photo jelly.jpg






Cara :

1. Campurkan tepung kastard, gula dan susu dan masak sehingga menggelegak dan kepekatan. angkat dan biar sejuk.
2. Potongkan kek swill roll dan susun ke dalam bekas [kalau nak cantik..masukkan dlam bekas kaca..nanti nampak lapisan triffle ni] sehingga penuh.
3. Kemudian ambil sedikit jus buah cocktail dan tuangkan keatas kek tadi.
4. Tuangkan kastard tadi keatas kesemua kek sehingga rata.
5. Taburkan buah cocktail keatas kastard tersebut.
6. Bancuh instant jelly mengikut arahan yang telah disediakan dan tuangkan keatas buah cocktail tadi.
7. Masukkan ke dalam peti sejuk.



 photo TRIFFLE.jpg








MEE HAILAM

 photo HAILAM.jpg




Mee Hailam....emak punye stail.....emak agak2 aje ....dari perhatian n main rase2 mee hailam stail restoren kat opis mak dulu....



Bahan :-

1/2 - kilo mee kuning
3 - pokok sawi kailan/sawi biasa
3 - kuntum kecil bunga kobis
1 - batang karot-belah2 dan potong serong
3 - biji cili padi - belah 2 -buang biji (klu suka pedas lebihkan )
3 - ulas bwg putih ( belah 2 pepah dgn pisau)
1/2 - kiub ayam
1 - dada isi ayam
7 - ekor udang sederhana besar (ikut sukele...nak byk mane)
2 - sb sos tiram
1 - sb sos cili
1 - sb kicap pekat (karamel) - gaul dgn mee
1 - sk tepung jagung + 5 sudu air - untuk pekatkan kuah (optional)
minyak
air secukupnya
garam secukup rase

Cara :-


1) basuh and tos mee then gaulkan dgn kicap pekat sementara siapkan bhn2 lain.
2) panaskan minyak masukkan bwg putih ,cili padi wangi .then tuang air.
3) masuk semua bhn kecuali mee, kailan n udang
4) mendidih masuk kailan n mee.mendidih,masuk udang kecilkan api masukkan air tepung jagung
kacau rata .mendidih. angkat


Thursday 19 February 2015

ORANGE ROASTED CHICKEN

 photo JCRC.jpg



Roasted chicken nie masih gune resipi yg same dari Anti JC....cume yg nie lebih moist sbb mak gune teknik berikut yg mak compile dari hasil google.....memang berbaloi....moist sangat ayam nie....sangat puas hati.... yang atas nie gambo 1st time buat dulu....

1) Gune suhu 180C ,45 minit pertama pakai api bwh aje....then the rest gune api gril.Masak 1.5 jam
2) Penuhkan cavite ayam (mak sumbat 1 biji epal fuji dan 1 biji limau jenama sunkist)
3) Sentiasa siram air dan minyak yg keluar pada badan ayam semasa membakar (proses ini dibuat 25 min sekali)



Bahan2nya :-


1 - ekor ayam - bersihkan dan lap kering
6 - ulas bwg putih }
2 - sudu besar rosemary }
2- sudu besar thyme }
2 - sudu besar parsley }
1 - sudu teh garam } ---------> kisar bersama
1 -sudu teh pepper }
2 - sudu besar grated orange peel (1 biji ) }
2- sudu besar grated lemon peel (1 biji) }
1/2 cwn minyak sayur - agak2 asal bole kisar bhn atas }
1 - biji orange - hiris kasar }
1 - biji epal fuji- hiris kasar }-----> tuk letak dlm cavite

Cara :
Sapu bhn kisar pade badan ayam (luar n dalam)...juga pade bwh kulit ayam (hati2 jgn sampai kulit koyak )
Simpan separuh untuk basting .Masukkan hirisan orange dan epal dlm perut ayam.Perap semalaman.
(simpan dibhg bwh peti ais)


Panggang dlm 1.5 jam pade suhu 180'C ( 45 minit api bwh saja....the rest api grill)




 photo ROATEDCHICKEN.jpg





 photo SLICERC.jpg



Untuk sosnya terpulang nak mushroom or black pepper



BLACK PEPPER SAUCE
Resepi : Chef Amer Hamzah VIA Masm Manis


40 gm mentega
2 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
5 gm bawang Holland
10 gm carrot
10 gm Celerry
1 keping Bay Leaf
1 gm Thyme
1 gm Oregano
1 gm Parsley
15 gm lada hitam biji
20 gm serbuk Stok Perang ~ jenama Knor
20 gm tepung
600 ml air
15 gm gula
5 gm garam
5 gm serbuk secukup rasa
25 ml krim tenusu ******

**** mak xde krim tenusu nie....mak bedal letak whipping krim.......sedap aje xcacat pun rasenya.....yummy..... :-D



Bawang putih, bawang merah, bawang Holland dikisar halus
Karot dan celery juga di kisar
Lada hitam pula ditumbuk atau dikisar kasar
Bahan-bahan ini dikisar tanpa menggunakan air

Mula-mula kita panaskan mentega
Ita tambahkan sedikit minyak olive oil (mak pun sama)
Tumiskan bawang putih, bawang merah dan bawang Holland hingga garing
Kemudian masukkan karot dan celery masak lagi hingga garing
Selepas itu kita masukkan pula daun bay dan herba kacau perlahan
Masukkan pula tepung dan serbuk stok perang dan kacau hingga ia menjadi pes yang pekat dan hitam
Masukkan lada hitam dan kacau dengan api perlahan hingga naik bau
Tambahkan air dan bahan perasa, didihkan perlahan sambil di kacau hingga kuahnya sedikit pekat
Akhir sekali masuk krim kacau rata dan angakat







BAKED POTATO

 photo BAKEDPOTATO.jpg



Bahan2:-


8 ulas - bwg putih (Jgn kopek kulit)
3 sb - minyak
3 biji - kentang (sedang)
2 biji - keledek (sedang)
1/2 cwn - fresh milk
4 sb - butter
1/2 cwn - parmesan cheese
Garam n pepper secukup rase


Cara ;

- Panaskan oven .Masukkan bwg putih dgn minyak dlm bekas tahan panas.Biarkan sehingga kulit bwg putih merekah or isinya lembut (balik2kan sekali sekala).Keluarkan dan sejukkan.

- Potong kecil kentang and keledek dan rebus hingga empuk.Lecekkan.
-Masukkan bwg putih lecek.Masukkan minyak tadi dan bahan lain.Putar hingga rate (mak gaul sebati aje).Masukkan dlm mangkuk tahan panas yg digriskan.Tabur lebihan cheese di atasnya.
Bakar dlm oven pade suhu 170C selama 45 min or hingga atasnya kekuningan.


Note : kalau tak bakar makan gitu pun sedapp......kalah KFC punye kentang Putar tau....


Resipi dari anti JC from USA.....







SECRET OF THE WING

Tadi pagi tv2 siar citer katun nie.....seperti yg u allz tau....
 i ♥ 2 watch  cartoon......and i think i love this story most.....
Wlu dah negok more than 10 times....still enjoy watching it......


 photo Screenshot_2015-02-19-23-20-24-1.png


Suke negok...scenery dlm katun nie....cantik.....MasyaAllah...
Ini imaginasi manusia....Xleh bayang indahnya Syurga....SubhanaAllah...



 photo Screenshot_2015-02-19-23-22-02-1.png





Dari barangan terbuang such as parut keju,muncung trumpet bole came out the idea buat machine snow nie....



 photo Screenshot_2015-02-19-23-36-07-1.png



 photo TINKERBELL-2.jpg

Negoklar perbezaan pakaian n gupe antara 2 season ...idea jalan cerita...memang brilliant...



 photo Screenshot_2015-02-19-23-23-13-1.png

 photo Screenshot_2015-02-19-23-24-07-1.png

 photo Screenshot_2015-02-19-23-38-53-1.png


Bookworm......kiiiuut....

 photo Screenshot_2015-02-19-23-30-14-1.png


 photo Screenshot_2015-02-19-23-28-28-1.png



KUIH BULAN

Yeahh....cuti panjang sempena CNY.....guess what i like about CNY......
Nope.....not the ang paw....kuih bulan.....nyum..nyum..nyum....

Why i like kuih bulan...hmmm...i don't know either...beside the taste...
maybe because the mix blood...hua ren....

Mak suke inti kacang merah,lotus n the latest mix nut...dulu suke durian..
Tapik now dah xsuke sbb the taste of durian xbape nak rase.....





 photo 20140813_140227.jpg





 photo 20140813_140400.jpg





Bile CNY dpt byk limau mandarin....sooooo buat fresh orange juice




 photo FRESHORANGE.jpg

Sunday 15 February 2015

ACAR

 photo acar.jpg










Ini acar orang Johor,selalu dimakan bersama nasi minyak or bubur lambuk






Bahan :

1 - btg timun ----  } potong mancis
1 - btg karot }
1 - inci halia (jika suka)
2 biji lada merah}
5 biji bwg kecil ---) mayang
2 ulas bwg putih )




***Jika suka bole letak sengkuang





Perap bahan2 nie semalaman dgn garam.Esoknya toskan air yg keluar.

3 - biji bawang kecil }
1 - ulas bawang putih} ----> tumbuk halus
5- sudu besar pes lada kering
3 or 4 - sudu besar sos tomato
2 - sudu besar sos cili
3 or 4 - sudu gula perang
2 sudu besar cuka
 garam Secukup rasa


Cara :


Tumis lada kering,masuk bahan tumbuk.Biar hingga naik minyak.
Masuk sume sos,garam,gula,cuka n seterusnya bahan perap.
Masuk sedikit air jika perlu.








NASI PUDINA





 photo NASIPUDINA.jpg








Nasik nie bole lawan dengan pelbagai jenis lauk... nak2 yg berlemak sbb nasik nie very refreshing....





Bahan :

3 - cwn beras basmathi (rendam 20 minit)
4 - cwn air
1- genggam daun pudinai (dlm 1/2 cwn) }
1- biji lada hijau }
1 - bwg besar }---------> kisar bersama
2 - ulas bwg putih }
1- inci halia }
1- ketul pati ayam
1- labu bawang holland mayang halus
1/2 - cwn minyak zaitun
garam secukup rase


Cara ;

1.Tumis bwg holland hingga wangi masuk bahan kisar.Air,pati ayam dan garam
2.Masuk beras,mendidih alih ke periuk nasi letrik




GULAI DAGING

 photo GULAIDAGING.jpg




Sumber : Noreen-UK




Mak suke sangat lauk nie....klu pegi rumah org kawin yg ade buat nasik putih...mak suke amik lauk daging nie...tapi klu kat JB nie selalunya nasik minyak and nasik berayani....
Kalau buat kat dewan or tempat2 catering....jumpela lauk nie...biasenya org kat kg suke masak mase kenduri....
Bile teringat nasi putih...teringat mase pegi penang ......dorang masak nasik berperisa berlauk...
yg adik kakak nie ..sape lagik...Farhanla bole ckp....mak Farhan xnak nasik putihla farhan nak nasik minyak....merah kejap muke mak awak nie.....pastu mak ckp kat sini xde nasik minyak mcm JB....then baru dier akur....



Bahan-bahan:

500gm -daging lembu atau kambing - dipotong kiub
400gm -ubi kentang - dikupas dan dibelah 4 atau 6
1 - labu bawang besar - dihiris halus
1/2 cwn- santan pekat
1 sb - kerisik
5 kuntum - bunga cengkih
4 biji - buah pelaga
3cm - kulit kayu manis
3 - cawan air
garam dan gula secukup rasa
minyak untuk menumis

Bahan2 rempah:
1 sb - serbuk ketumbar
1 st - serbuk jintan putih
1 st - serbuk kunyit

Bahan2 kisar:
12-14 tangkai cili kering - direndam
1.5cm - halia
1 batang - serai
1cm - lengkuas

cara:

masukkan daging, bahan2 kisar, bahan2 rempah dan kerisik ke dalam mangkuk. gaulkan sebati. ketepikan
panaskan minyak di dalam periuk
masukkan bawang yang dihiris, bunga cengkih, buah pelaga dan kulit kayu manis. tumiskan sehingga naik bau
kemudian masukkan daging tadi dan tumiskan beberapa minit
tuangkan air dan renih dengan api yang kecil sehingga daging empuk
kemudian tuangkan santan dan kacaukan selama 2-3 min
setelah itu barulah dimasukkan ubi kentang dan masak sehingga ubi kentang empuk
hidangkan dengan nasi putih atau dengan roti










Friday 13 February 2015

WASIAT RASULULLAH




Dari Abu Hurairah r.a. beliau berkata :

"Kekasihku (Rasulullah s.a.w) telah memberi wasiat kepadaku untuk mengerjakan shaum (puasa) tiga hari setiap bulan,
 solat dhuha dua rakaat dan solat witir sebelum saya tidur"



Puasa 3 hari yang dimaksudkan....13,14,15 setiap bulan mengikut kalendar islam.....
Kalau nabi yg kata (sabdanya)..... atau apa yg nabi lakukan....iaitu sunnahnya....buatlah
Anakku...buat yg semampu mungkin....dan istiqamah dlm melakukannya.....

Mak ade goggle kebaikkan pasal puasa nie....dah puasa mmg baik utk
Kesihatan...but puasa yg nie special sket...

Mak xtau bahasa arab...tp ape yg mak faham dr gambonya.....
Pade waktu ini dah tentu bulan mengambang penuh dan iannya dekat dgn bumi...
Ianya ade kebaikan keseimbangan tentang sistem badan kite....

Banyak kajian sains yg membuktikan puasa baik tuk sistem imun badan....
Yelah perut dan usus mcm jugak enjin....klu digune non stop
Akan rosak....at least setaun sekali kena overhaul....klu
Nak enjin tahan lama selalu2lar servis.......

Begitu jugak badan kite nak tahan lama.....rajin2la puasa.........


Memang menjadi fitrah manusia inginkan imbuhan xkirala pujian atau balasan
Pahala....

Tapi jgn sampai kite salah konsep...mengatakan dgn menunaikan solat
Dhuha akan Allah berikan rezeki....Allah memberi rezeki kerana rahmatNya...
dlm ape jua keadaan dan tikanya.....bukan krn dhuha yg kite kerjakan...
namun dinyatakan salah satu fadilatnya ialah menarik rezeki....

Lakukan juga kerana sayang kite pade Rasullah s.a.w....yg mane
Ianya bukan saje sunnahnya tapi....WASIAT Baginda......


Solat Dhuha


Solat sunat dhuha ialah solat di waktu pagi. Ia merupakan salah satu dari tiga solat sunat yang tidak pernah ditinggalkan oleh Nabi Muhammad SAW.

Berkata Abu Murrah Ath-Tha'ifi r.a. bahwasanya Nabi s.a.w. telah bersabda :
Allah telah berfirman:

"Wahai anak Adam! Bersembahyanglah untuk Aku di awal pagi, niscaya Aku akan mencukupimu di akhirnya." (Riwayat Ahmad)

Hadis Qudsi ini menganjurkan kita mengerjakan Solat Dhuha yang mana antara faedahnya, Allah Ta'ala memberi jaminan akan melaksanakan segala keperluan-keperluan keduniaan manusia setiap hari.

Dalam riwayat yang lain Rasullullah SAW pernah bersabda yang maksudnya :

"Pada tiap-tiap pagi lazimkanlah atas tiap-tiap ruas anggota seseorang kamu bersedekah; tiap-tiap tahlil satu sedekah, tiap-tiap takbir satu sedekah, menyuruh berbuat baik satu sedekah, dan cukuplah (sebagai ganti) yang demikian itu dengan mengerjakan dua rakaat solat Dhuha ." (Hadis riwayat Al-Bukhari dan Muslim)

Dalam sebuah hadis yang lain Nabi SAW bersabda bermaksud :

" Barangsiapa yangmenunaikan sembahyang sunat Dhuha sebanyak dua rakaat tidak ditulis dia daripada orang-orang yang tidak lalai daripada mengingati Allah dan barangsiapa yang menunaikan nya sebanyak empat rakaat ditulis akan dia daripada orang-orang yang suka beribadat dan barangsiapa yang menunaikannya sebanyak enam rakaat dicukupkan baginya pada hari tersebut, barangsiapa menunaikanyan sebanyak lapan rakaat Allah menulis baginya daripada orang-orang yang selalu berbuat taat, barang siapa yang menunaikannya sebanyak dua belas rakaat Allah akan membina baginya mahligai didalam syurga dan tidak ada satu hari dan malam melainkan Allah mempunyai pemberian dan sedekah kepada hamba-hambaNya dan Allah tidak mengurniakan kepada seseorang daripada hamba-hambaNya yang lebih baik daripada petunjuk supaya sentiasa mengingatiNya," (Riwayat At-Thabarani ).

Fadilat Dhuha

Banyak hadis-hadis yang mengalakkan solat Dhuha dan menyatakan keutamaannya, antaranya dalam riwayat katanya:

1. "Kekasihku Rasullullah SAW telah berwasiat kepadaku tiga perkara, aku tidak meninggalkannya, iaitu ; supaya aku tidak tidur melainkan setelah mengerjakan witir, dan supaya aku tidak meninggalkan dua rakaat solat Dhuha kerana ia adalah sunat awwabin, dan berpuasa tiga hari daripada tiap-tiap bulan" (Abu Hurairah :Hadis riwayat Al-Bukhari dan Muslim)

2. Adapun kelebihan sembahyang Dhuha itu sepertimana di dalam kitab "An-Nurain" sabda Rasullullah SAW yang maksudnya : "Dua rakaat Dhuha menarik rezeki dan menolak kepapaan."

3. Dalam satu riwayat yang lain Rasulullah SAW bersabda yang maksudnya :
"Barangsiapa yang menjaga sembahyang Dhuhanya nescaya diampuni Allah baginya akan segala dosanya walaupun seperti buih dilautan." (Riwayat Ibnu Majah dan At-Tirmidzi).

4. Daripada Anas bin Malik Radhiallahu 'anhu berkata: "Aku mendengar Rasulullah SAW berkata: "Barangsiapa yang mengerjakan sembahyang sunat Dhuha dua belas rakaat dibina akan Allah baginya sebuah mahligai daripada emas" (Riwayat Ibnu Majah dan Tirmidzi)

Kaifiyat Dhuha

Waktu sembahyang Dhuha ialah dari naik matahari sampai sepenggalah dan berakhir di waktu matahari tergelincir tetapi disunatkan dita'khirkan sehingga matahari naik tinggi dan panas terik. Cara menunaikannya pula adalah sama seperti sembahyang-sembahyang sunat yang lain iaitu dua rakaat satu salam.Boleh juga dikerjakan empat rakaat, enam rakaat dan lapan rakaat. Menurut sebahagian ulama jumlah rakaatnya tidak terbatas dan tidak ada dalil yang membatasi jumlah rakaat secara tertentu, sebagaimana sebuah hadis yang diriwayatkan oleh 'Aisyah bermaksud:

"Adalah Nabi SAW bersembahyang Dhuha empat rakaat dan menambahnya seberapa yang dikehedakinya."(Hadis riwayat Ahmad, Muslim dan Ibnu Majah)

Dari segi pembacaan di dalam solat sunat dhuha tiada wajib membaca surah-surah tertentu di dalam rakaat tersebut. Cuma kebiasaan yang dilakukan oleh para ulama iaitu pada rakaat pertama dibaca surah Fatihah dan surah Wasy-Syamsi atau surah Al-Kafirun. Manakala rakaat kedua dibaca Al-Fatihah dan surah Ad-Dhuha atau surah Al-Ikhlas.




Solat Witir


Solat Witir adalah salah satu solat sunat yang sangat dituntut untuk dikerjakan.  
   
Hukum solat Witir adalah Sunnat Muakkad. Jumlah maksima solat witir itu ialah 11 rakaat (6 salam), sebaik-baiknya 3 rakaat (2 salam) dan sekurang-kurangnya satu rakaat sahaja.  
   
Di antara fadhilat solat witir ialah :  
1. Para malaikat turut menyaksi atas kesungguhan amalannya.  
2. Lebih afdhal daripada sunat Rawatib yang lain  
3. “Sesungguhnya Allah itu witir (ganjil), dan Dia menyukai witir, maka lazimkanlah solat witir, wahai ahli Al-Quran” Riwayat Abu Daud dan Tirmizi.  
   

Nabi Muhammad saw bersabda:

“Sesungguhnya Allah telah memberikan (hadiahkan) kepada kamu satu solat, yang mana ianya adalah lebih baik daripada unta-unta yang terbaik. Iaitulah Solat Witir.

Hadis Riwayat Abu Daud, Tarmizi dan Ibnu Majah

Gambaran masyarakat Arab ketika itu ialah sesiapa yang memiliki unta yang terbaik akan dianggap sebagai orang yang berharta dan kaya. Boleh diibaratkan seperti zaman sekarang ialah orang ynag berstatuskan jutawan, memiliki kekayaan.

Bayangkan berapa lama untuk mengumpulkan harta sehingga menjadi jutawan dan memiliki kekayaan, adalak kita cuma perlu lakukan selama 10 tahun ? 30 tahun untuk menjadi seorang jutawan?

Tetapi dengan mengerjakan solat witir dengan hanya satu rakaat sahaja, melebihi daripada apa yang kita idamkan iaitu menjadi jutawan dan miliki harta yang berlimpah luah. Bayangkan pula jika solat witir itu dilakukan 3 rakaat atau 5 rakaat. Berapa kali ganda kekayaan yang boleh dibayangkan dengan hanya mengerjakan solat witir.

Tetapi ini hanyalah satu perumpamaan, apa yang diterangkan oleh Rasulullah saw adalah untuk memudahkan fahaman kita kepada gambaran kebendaan, sedangkan di Akhirat nanti balasan yang diterima adalah berkali ganda di dalam syurga.

Ia seolah-olah mengambarkan betapa mudahnya kita boleh menjadi kaya raya iaitu hanya mengambil masa beberapa minit sahaja. Ternyata hadiah ini sememangnya bernilai diberikan oleh Allah Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang. Terlalu mudah untuk hamba-hamba-Nya memasuki syurga tetapi hanya segelintir sahaja yang mengambil manafaatnya,

Oleh yang demikian janganlah ditinggalkan solat witir, kerjakanlah walaupun hanya sedikit bilangan rakaatnya tetapi berterusan. Amalan yang berterusan tetapi sedikit adalah perkara yang disukai oleh Allah swt.

Sebagai mana di dalam hadis yang diriwayatkan oleh Aisyah ra yang bermaksud



“Ditanya Nabi Muhammad saw tentang amalan-amalan yang disukai oleh Allah. Baginda bersabda: “Amalan yang berterusan walaupun sedikit.”

Hadis riwayat Bukhari




Sunday 8 February 2015

ROTI SOSEJ

Roti kegemaran kanak2....but xbole selalu sgt mkn sbb sosej tu xelok sgt makan....






 photo ROTISOSEJ-1.jpg










Bahan :


Roti
Sosej (rebus dulu)
bread crumb
telur + garam - pukul sket



Cara:-


1-Roti canai dgn penggelek (supaya senang gulung dan tak serap minyak)
2- celup hujung roti dlm telur, masuk sosej ,gulung n tekan bhn hujung yg celup dgn
Telur tadi supaya melekat n xterbukak mase goring.
3- celup dlm telur then breadcrumb .Goreng hingga kekuningan.Angkat dan letak atas pinggan beralas tisu serap minyak.


Note : Gune penyepit mase menggoreng supaya senang angkat dan balik2kan....gune sudip agak sukar sket....







Saturday 7 February 2015

PUDING KARAMEL

 photo karamel.jpg







Bahan :


5 - keping roti
500 - ml fresh milk
5 - biji telur
1/2 - cwn gula
sedikit vanilla (optional)
Gule hangus secukupnya


Cara :-

1) Roti siat halus dan rendam dlm susu.Biar 20 minit.Kemudian lecek.
2) Dlm bekas lain pukul gula n telur sampai gula larut (gune whisker aje)
3) Campur bersama hingga sebati.then tuang dlm loyang yg berisi gula hangus.
4) Kukus dalam 40 minit.Api besar.
5) sejukkan dlm peti ais sebelum dihidangkan




[u]Gula Hangus[/u]

1 - cwn gula
1/2 - cwn air.

Cara :-

1) Masukkan gula dlm kuali yg bersih dan kering.Larutkan gula sehingga warnanya kekuningan.
2) Masuk air.....jgn terperanjat.....gula akan jadik macam hablur kristal.
3) kacau terus hingga gula cair semula.
4) tuang dlm loyang sejukkan.


Note : jgn biar gula jadik perang sangat .Nti rasenya pahit.Kekuningan just nice




KUNG PAO CHICKEN


 photo kungpaochicken.jpg





Kalau makan chinese food tuk dinner function kat hotel mesti ade hidangan nie....
Memang sedap...masaknya pun bukanla susah....



Bahan A
600 gm isi ayam - potong dadu
tepung jagung
garam

- isi ayam disalutkan sedikit garam dan tepung jagung - goreng dan toskan.

Bahan B
100 gm kacang gajus - goreng dan toskan minyak
30 gm lada kering - pilih yg lebar2 dan potong dlm 1 - 1.5 inc panjang
2 biji bawang holland - potong dadu besar2
4 ulas bawang putih - ditumbuk halus
2 inci halia - ditumbuk halus
1 biji lada bangala hijau- potong lebar2 sediikit
3 sdm sos tiram
2 sdm cili sos
1/4 cwn air
minyak tuk menumis
garam - kalau perlu

Cara
Panaskan sedikit minyak dlm kuali
Goreng lada kering hingga garing dak ketepikan
Tumis halia dan bawang putih hingga garing dan masukkan bawang besar.
Masukkan lada bangala, isi ayam dan sos tiram dan cili sos dan sedikit air.
Biakan kering masukkan kacang gajus, kacau dan matikan api










Thursday 5 February 2015

IKAN SAMBAL

 photo 20140912_143017.jpg



Nak perabiskan saki baki dlm freezer yg each item amountnyer sikit......
So jadik lauk sambal nie.....u allz suke....Alhamdulillah.....





Bahan :

3 ekor ikan (goreng dgn garam n kunyit)
2 biji lada merah*
5 biji cili padi*
1 sb cili paste*
5 helai daun limau purut*
Sedikit belacan *
1 btg serai * (ambil bhg putih yg lembut saje)
1 labu bwg besar - mayang (sebaiknya bwg holland)
2 Ulas bwg putih - belah 2 n ketuk sket
1 biji tomato - dadu

* kisar halus

Cara :

1) tumis bwg,wangi masukkan bhn kisar
2) bhn kisar sebati,perasakan dgn garam n gula
3) masukkan tomato,gaul rata.siap

- serai nak tau dah bhg lembut,bila kopik each layer pastu bendkan klu bole bend xyah kopik lg
Dpt tau dr chef mase tgk rancangan masakan....lupe name....yg iklan glo tuuuu.....






Wednesday 4 February 2015

SOTONG MASAKM HITAM



 photo sotongitam.jpg





Versi - 1


Bahan :

1 - labu bawang besar
2- ulas bawang putih
1/2 - cm kunyit
5- biji lada kering - rendam dgn air panas
(kisar halus bahan atas)

1/2 kilo sotong
1 st sos tiram
sedikit air
2 - batang serai (titik)  or 1 inc halia - potong mancis
garam secukup rase


Cara :

Siang sotong jgn dibuang dakwatnya.Tumis serai/halia dikuti bhn kisar.naik bau.masuk air then sotong.
Perasakan dengan garam n sos tiram.Sotong empuk.matikan api.


Note :- Kalau buang dakwat masak sotong mcm di atas pun sedap


Versi - 2


Bahan:-

1/2 kilo - sotong (jgn buang dakwat)
1 - labu bawang besar }-------> mayang
2 - ulas bawang putih }
2 - btg lada  hidup }
2 - batang serai - titik or 1 inc halia potong mancis
1 st sos tiram
Air
Garam secukup rasa


Cara :-


Tumis serai , diikuti bhn mayang.masuk air then sotong
.Perasakan dengan garam n sos tiram
Sotong empuk.Angkat





Tuesday 3 February 2015

AYAM GORENG BEREMPAH


Selalu kalau panggang ayam yg whole bird aje mak lap ngan kitchen
Towel....hari nie baru tergerak hati nak buat tuk ayam goreng....

Alhamdulillah....mesera sangat rempahnya serap pada ayam...
Selalu bila perap ayam akan keluar air...tu yg xmesera....kali ni xde air keluar
Elok aje rempah bersalut ngan ayam....sedap sangat.....


 photo IMG-20150203-WA0014.jpg



Bahan :

12 Pcs ayam
Garam secukup rasa

Bahan2 kisar :

5 ulas bwg putih
1 inc halia
1 inc kunyit
1 sb ketumbar
1 st jintan kasar
1 st jintan halus


Cara :

Perap ayam ngan bhn kisar at least 1 jam.goreng hingga kuning keemasan

SPAGETTI GORENG

Mak n abah selalu alah pada mee kasar.....so gune spageti sebagai
Alternatif....lebih sedap......




 photo IMG-20150203-WA0019.jpg

Bahan :

500 gm spagetti - rebus ikut arahan pada packet
300 gm udang
3 bhg dada ayam
7 pokok sawi
Segenggam taugeh
25 lada kering - rebus }
3 labu bwg besar}---> kisar
5 ulas bwg putih}
2 sb sos tomato
2 sb sos tiram
3 sb kicap manis
3 biji telur
Sedikit air - masukkan dlm bekas blender bhn kisar
Garam secukup rasa

Cara :
1.tumis bhn kisar hingga naik bau,masuk air, ayam n udang
2.masuk semua sos,kicap,garam n sawi diikuti dgn  spagetti
3.kacau sebati,pecah telur ditepi kuali Kacau telur hingga bergentil
4.gaul telur dgn spagetti,masuk taugeh kacau sebati.angkat

Sunday 1 February 2015

CICIT PERTAMA

Pada 15/11/2014....telah lahir cicit pertama arwah atuk Kassim n atuk Bedah....
Rania Sofea binti Muhammad Nizammudin..

Lahir kat Shah Alam.....so rakyat Selangorler Nia...
Cam anak2  acik faiz....



 photo IMG-20141215-WA0027.jpgr



 photo IMG-20141216-WA0038.jpg

Ni gambo mase hari ke-2......negokla pipi dier....geeraam......




 photo 20150125_141512-1_1.jpg


 photo 20150120_155317-1-1.jpg


 photo IMG-20150118-WA0024-1.jpg


 photo 20150119_155242-1.jpg


Duduk jb mase mama dier dlm pantang...makin melayot pipi dier.... :-*


 photo Screenshot_2015-02-03-19-05-34-1.png


 photo 20150125_215926.jpg

Coomeeljek pki baju kurung mase majlis akikah....

 photo Screenshot_2015-02-03-20-01-38-1.png

Negoklar...dah pandai senyum negok kamera...bijak sgt cucu nenek nie...


 photo IMG-20150131-WA0013-1.jpg